醫藥網 > 健康家園 > 健康導航/飲食健康

蛋殼顏色越深雞蛋越有營養?吃雞蛋別入這些誤區!


www.rcbebk.icu  來源: 人民網-科普中國  日期: 2019-11-20

  雞蛋是我們生活中最常見的食物之一,它營養價值豐富,廣受人們的喜愛。如今,越來越多的雞蛋品種進入我們的生活,不少傳言也隨之應運而生:“蛋殼顏色越深越營養”“土雞蛋比普通雞蛋好”,事實真的如此嗎?
 
  首先,很多朋友都會糾結于雞蛋蛋殼、蛋黃顏色深淺的問題,認為顏色深的蛋品質更好,但其實這是沒有科學依據的。蛋殼顏色主要是一種叫作原卟啉 (又稱卵卟啉)的色素決定的,它沉積于蛋殼外層和殼上膜,形成我們所看到的雞蛋顏色。撥開蛋殼,內表面的顏色都是一樣的,為白色。
 
  原卟啉色素由母雞的蛋殼腺合成。母雞合成原卟啉的能力,是存在個體差異的,即使相同品種母雞的雞蛋殼,顏色也有一定的差別。也就是說,蛋殼的顏色取決于母雞的種類,是“天生”的,與其它人為因素無關。
 
  那么,土雞蛋是不是比普通雞蛋更有營養呢?答案也是否定的。人們認為土雞蛋就是自然散養的雞蛋,但農業部門對于雞蛋的劃分標準從無土雞蛋之說,也并不是散養、不喂飼料的土雞蛋就比普通雞蛋好,其與普通雞蛋的營養成分幾乎沒有差別。
 
  那么,我們在日常生活中應該如何挑選和儲存雞蛋呢?挑選時可以對著光照一照,好雞蛋呈半透明狀,略帶些紅色,壞掉的雞蛋不透光,看起來很昏暗;然后再搖一搖,好雞蛋搖起來沒有晃的聲音,壞掉的雞蛋能聽到水聲;最后摸一摸,好雞蛋粗糙,壞掉的雞蛋光滑,有的壞掉的雞蛋蛋殼上還會有紅色或黑色的霉點。在儲存時,存前不要沖洗。有些人認為雞蛋外殼臟,需要清洗干凈后再存放,這是不正確的。雞蛋殼外面有一層“白霜”,既能防止細菌進入雞蛋內,又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗后,白霜脫落,會造成細菌侵入、水分蒸發,導致雞蛋加速變質。
打印】 【關閉】   

【版權聲明】秉承互聯網開放、包容的精神,醫藥網歡迎各方(自)媒體、機構轉載、引用我們原創內容,但要嚴格注明來源醫藥網;同時,我們倡導尊重與保護知識產權,如發現本站文章存在版權問題,煩請將版權疑問、授權證明、版權證明、聯系方式等,發郵件至[email protected],我們將第一時間核實、處理。


健康推薦
·猝死并非猝不及防
·防“胃”杜漸 提升胃癌防...
·肺癌不吸煙患者比例上升 ...
·一瓶防曬霜牽出特大制假案
·冬季護膚:適當更換保養品...
·胃哭著對我說:你網上轉的...
·高血壓咋一步步弄壞心臟的...
·記憶力差 走路發飄 老人失...
·睡前關燈刷手機會致盲?危...
開心一笑
·
量血壓時常做這6件事?...
·
望梅止渴也能夠引發肝臟...
·
女人絕經居然有好處 這3...
·
玩拼圖、聽音樂!11個習...
·
專家:減重手術效果好 ...
·
重視糖尿病前期, 莫讓...
·
肝病新藥!吉利德口服FX...
·
營養師的“雙11”囤食清...
·
得了腎病綜合征竟然是腳...
健康測試
 心理年齡測試  精神狀態測試
 老人心理健康  緊張狀況自測
體形
測試
體重:
公斤
身高:
標準
體重
食物
熱量
五谷類,豆類 蔬菜類
水果類 肉類 蛋類 水產類
油脂類 奶類 糕點小吃
飲料類 糖類 茵藻類 全部

呼吸系統 消化系統 泌尿系統
造血系統 心血管系統 皮膚科
神經及精神難病 兒科 五官科
新陳代謝及內分泌系統 外科
結締組織及免疫性難病 婦科

鼻咽癌 慢性咽炎 復發性口瘡
白血病 慢性腎炎 腎病綜合征
糖尿病 高脂血癥 骨質增生癥
白癜風 白塞氏病 紅斑性狼瘡
腦積水 智力低下 脊髓灰質炎
脊髓炎 震顫麻痹 坐骨神經痛
肥胖癥 高血壓 胃下垂 胃癌
白內障 青光眼 蕁麻疹 斑禿
硬皮病 酒渣鼻 銀屑病 濕疹
艾滋病 尿崩癥 尿石病 遺尿
習慣性流產 乳腺增生病 不孕
支氣管哮喘 支氣管擴張 中風
風濕性心臟病 類風濕性關節炎
白細胞減少癥 再生障礙性貧血
精液異常癥 陽痿  ……更多
  站內支持: 關于公司 - 網站簡介 - 服務項目 - 領導關懷 - 使用幫助 - 意見反饋 - 法律聲明 - 友情鏈接 - 聯系我們
兄弟站點: 生意寶 - 國貿通 - 化工網 - 全球化工網 - 紡織網 - 服裝網 - 機械專家網 - 農業網 - 蔬菜網
浙江都市網 - 醫療器械網 - 紅娘網 - China Medical Device - 糖酒招商網 - 衛浴網 - Toocle.com - ChinaChemNet - 醫藥招商 - 醫藥招商網
© 醫藥網 版權所有
开砂锅饭能赚钱吗 今天股票行情查询 甘肃快3计划 山西11选5预测 体彩飞鱼中奖奖金 广东36选7哪个台开奖直播 广西福彩快乐十分开奖 3肖主一码默认论坛 *股票行情查询 快乐十分任五几率有多少 宁夏体彩十一选五